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要取消苹果手机的短信拦截，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、滑动并找到“信息”或者“电话”选项，点击进入。
3、在该界面内找到“黑名单”或“拦截名单”选项，通常会有一个拦截短信或来电的选项。
4、找到想要取消拦截的号码，点击并从拦截列表中移除。
也可以通过开启允许未知发件人接收短信的功能来取消短信拦截，具体操作如下：
1、打开苹果手机“设置”。
2、进入“勿扰模式”。
3、关闭“允许未知发件人接收短信”的开关按钮即可，这样就不会再被拦截短信了，不过这种方式会允许所有未知号码的短信进入，包括可能的广告或推销信息，请谨慎操作。
不同版本的iOS系统可能存在操作差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如果以上方法无法解决问题，建议联系苹果官方客服寻求帮助。